Сыр Грана Падано – это группа сыров, отличительным свойством которых является внешний вид и географическая принадлежность. Грана Падано (итал. Grana Padano, от слов grana — «зерно», намекает на зернистую структуру сыра, и Padano, происходит от реки По) – популярный твёрдый итальянский сыр. Страна происхождения-Италия
Первые рецепты приготовления данного сыра появились еще в Древнем Риме. Название сыров связано с рекой По, протекающей по территории Италии.
Этот сорт сыра отличается зернистой структурой, относится к твёрдым сортам. Имеет солоноватый, пикантный вкус с лёгким ореховым оттенком. Грана Падано напоминает пармезан , но, в отличие от него, производится не только в регионе Эмилия-Романья, но и в других областях Италии: Венето, Трентино – Альто-Адидже, Пьемонте и Ломбардии (калоризатор). Ещё одно отличие этого сыра от пармезана – в сырье для его производства (для выпуска пармезана используется молоко коров, которые откармливались только травой и сеном; для Грана Падано требования не столь жёстки).
RO/Brânză "GRANA PADANO DOP" ITALIA 16 luni.
Brânza Grana Padano este un grup de brânzeturi care se disting prin aspectul și geografia lor. Grana Padano (italiană Grana Padano, din cuvintele grana - „bob", face aluzie la structura granulată a brânzei, iar Padano, provine din râul Po) este o brânză italiană tare populară.
Acest tip de brânză are o structură granulară și aparține soiurilor tari. Are un gust sărat, picant, cu o ușoară aromă de nuci. Grana Padano seamănă cu parmezanul, dar, spre deosebire de acesta, este produs nu numai în regiunea Emilia-Romagna, ci și în alte regiuni ale Italiei: Veneto, Trentino - Alto Adige, Piemont și Lombardia (calorizer).
O altă diferență între această brânză și parmezan este în materiile prime pentru producția sa (pentru producerea parmezanului, se folosește laptele de vacă, care a fost hrănit doar cu iarbă și fân; pentru Gran Padano, cerințele nu sunt atât de stricte). Tara de origine-Italia